Папоротник Орляк — как выглядит и где растет

Как использовать лесной Папоротник в ландшафтном дизайне сада

Как ухаживать за Папоротником

Что представляет собой садовый папоротник

Размножение

Неприхотливое растение размножается несколькими способами. Определить, какой из них наиболее простой можно после детального рассмотрения каждого варианта.

Размножение спорами

В дикой природе Орляк размножается спорами, поскольку это бесполое растение.

В условиях домашнего размножения осенью обрезают лист с растения, надрезают его и кладут на просушку в бумажный конверт.

В конце января споры, которые представляют собой мелкий порошок, высыпают в подготовленные короба с почвенной смесью, орошают из пульверизатора и накрывают толстым стеклом.

Через 2 месяца на поверхности грунта появляется зеленый мох – это и есть основа для будущей рассады. В этот период стекло убирается, чтобы обеспечить доступ кислорода.

Когда отдельные элементы срастаются между собой и увеличиваются в размере их можно пересадить в отдельные горшки небольшого диаметра. К весне рассада готова и ее можно высаживать в другой грунт. Это довольно трудным способ и пользуются им редко, предпочитая более легкую альтернативу.

Размножение делением куста

Самый легкий способ получить много посадочного материала – разделить куст на отдельные части. Развитая и сильная корневая система растения позволяет сделать это без ущерба для основного папоротника и получить много дочерних элементов, готовых к посадке.

Процедура проводится ранней весной, после окончания заморозков, как только градусник термометра будет показывать стабильно выше 0.

Папоротник Орляк не размножается клубнями и побегами.

Как принимать настойку папоротника?

Папоротник – это многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству сложноцветных. В народе его еще называют «деревенским женьшенем», так как он произрастает в дикорастущем виде практически на всей территории нашей страны. Настойка из папоротникового мёда используется для лечения многих заболеваний, в том числе и для избавления от бессонницы. Для приготовления лекарственного средства необходимо взять 1 ст. л. измельченного сырья и залить стаканом кипятка. После того как средство остынет до комнатной температуры, его процеживают и принимают по ½ стакана 3 раза в день за 30 минут до приема пищи. Курс лечения составляет 2-3 недели, после чего следует сделать 10-дневный перерыв и снова повторить курс лечения. Принимать настойку можно не только внутрь, но и наружно. Для этого нужно смочить ватный тампон в приготовленной настойке и приложить его к пораженному участку кожи. Процедуру повторяют до тех пор, пока не исчезнут болевые ощущения. В народной медицине существует множество рецептов, помогающих справиться с бессонницей. Одним из самых эффективных средств является настойка из листьев папортника. Приготовить ее можно самостоятельно или приобрести готовую в аптеке. Для приготовления лечебного средства понадобятся следующие ингредиенты: 1 ст.л. измельченных листьев; 0,5 л водки. Измельченные листья заливают водкой и настаивают в течение двух недель в темном месте при комнатной температуре. Перед употреблением настойку разбавляют кипяченой водой в соотношении 1:10. Принимают лекарство по 20 капель трижды в день перед едой. Лечение бессонницы народными средствами также эффективно, как и традиционными медикаментозными препаратами. Народная медицина предлагает несколько рецептов, позволяющих быстро избавиться от неприятной симптоматики: Смешать в равных пропорциях свежевыжатый сок алоэ и мед. Полученную смесь прикладывают к пораженным участкам кожи и оставляют на 15-20 минут. Затем смывают теплой водой и протирают кожу спиртовой настойкой прополиса. Мелко нарезать репчатый лук и смешать его с измельченным корневищем лапчатки прямостоячей. Полученное средство накладывают на пораженные участки кожи и сверху накрывают полиэтиленовой пленкой. Компресс оставляют на всю ночь. Чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Смешать полученную кашицу с медом в пропорции 1:2. Полученной смесью смазывают пораженный участок кожи и укутывают теплым шарфом. Сверху надевают целлофановый пакет и обматывают шею шерстяным платком. Держат компресс до полного высыхания. Две столовые ложки цветков календулы смешивают с двумя столовыми ложками измельченного корня валерианы и заливают 200 мл водки. Средство настаивают две недели в темном прохладном месте, периодически взбалтывая. Готовый состав хранят в плотно закрытом стеклянном флаконе в холодильнике. Принимать лекарство по столовой ложке три раза в сутки перед приемом пищи. От бессонницы хорошо помогает чай из мелиссы. Его готовят следующим образом: одну столовую ложку травы заливают стаканом крутого кипятка и варят на слабом огне около четверти часа. Отфильтрованный отвар остужают и переливают в стеклянную емкость. Употреблять такой чай рекомендуется по половине стакана утром и вечером перед сном. Еще одним эффективным средством против бессонницы является мята перечная. Она обладает успокаивающим действием, снимает нервное напряжение и способствует быстрому засыпанию. Измельченную мяту заливают крутым кипятком (200 мл) и дают настояться в течение получаса. Пьют такой чай небольшими глотками в течение дня. Если вы страдаете бессонницей, народные средства помогут вам быстрее заснуть. Но помните, что самолечение может нанести непоправимый вред вашему здоровью. Не занимайтесь самолечением, обратитесь за помощью к врачу. Нажмите, чтобы отменить ответ.

Необычные папоротники. Папоротник Асплениум (Костенец) — Asplenium

Семейство Аспленневые (Aspleniaceae)

Асплениум — обширный род папоротников с коротким корневищем и развесистыми дваждыперистыми вайями. Асплениум — многолетнее растение, в природе растет на скалах, стенах и на каменистых лесных почвах в Европе, Азии и Америке. Этот папоротник — эпифит; он достигает огромных размеров — его листья бывают метровой величины. Известно около 700 видов. В комнатных условиях обычно выращивают виды тропического происхождения.

Название растения происходит от греческих слов «а» — «не» и «splen» — «селезенка» и связано с предполагаемыми медицинскими свойствами этих папоротников.

Подкармливать асплениумы нужно раз в два — три месяца. Время от времени горшок с растением нужно погружать в воду. Размножают эти папоротники преимущественно прорастающими на вайях придаточными почками. Асплениумы чаще всего используются в тенистых садиках и в альпинариях.

Асплениум гнездовой (Asplenium nidus)

Род объединяет около 650 видов травянистых многолетних растений, распространенных по всему земному шару. Произрастают в тропических лесах Азии, Африки, Австралии. Асплениум гнездовой — типичный эпифит, поселяется на крупных деревьях и между ветвями. Комнатный Асплениум гнездовой неприхотлив. Период декоративности — круглый год. Достигает в высоту 70 см. Листья длиной от 15 до 50 см, 5-10 см в ширину, цельные, кожистые, мечевидные, края волнистые, собраны в розетку, ярко-зеленые, средняя жилка коричневого цвета.

Асплениум гнездовой требует умеренного освещения и повышенной влажности, которая достигается частым опрыскиванием. Температура — от 16 до 21 °С. Поливать регулярно, не допуская пересыхания земляного кома. Размножается этот папоротник спорами или выводковыми почками, часто образующимися на верхней части листа.

Асплениум живородящий (Asplenium viviparum Presl).

В природе Асплениум живородящий произрастает на острове Мадагаскар, на Маскаренских островах. Наземное многолетнее розеточное растение. Листья у этого папоротника короткочерешковые, дважды- , четырежды- перистые. Длина листа 40—60 см, ширина —15—20 см.

Сорусы у Асплениума живородящего расположены по краю сегментов. На верхней стороне листьев развиваются выводковые почки, которые прорастают на материнском растении. Упав на землю, они укореняются.

Асплениум луковиценосный (Asplenium bulbiferum Forst)

В природе произрастает в Новой Зеландии, Австралии, Индии. Асплениум луковиценосный — наземный вид папоротника с листьями, достигающими в длину 1 м. На листьях образуются выводковые почки, из которых в благоприятных условиях (т. е. при высокой влажности воздуха) формируются маленькие листья дочерних растений. Отделившись от материнского растения и попав на влажную почву, они укореняются и дают начало новым растениям.

Асплениум луковиценосный растет относительно быстро. Хорошо чувствует себя на окнах, обращенных на север.

Асплениум австралийский (Asplettium australasicum)

В природе произрастает в Австралии и Полинезии. Асплениум австралийский — эпифитное растение с крупными листьями, достигающими 1,5 м в длину и 20 см в ширину. Листья собраны в плотную узкую воронковидную розетку. Листья цельные, обратноланцетные, с наибольшей шириной в середине или чуть выше середины пластинки, довольно резко сужающейся книзу, кожистые, волнистые, светло-зеленые с темно-пурпурной средней жилкой. Сорусы линейные, удлиненные, расположены косо по отношению к средней жилке. Предпочитает незатененные места, зимой может содержаться при температуре не ниже 18. Этому папоротнику требуется обильный полив мягкой водой комнатной температуры.

Что из себя представляют папоротники

Биологи выделяют папоротники в целый отдел, который включает в себя высшие сосудистые многолетние растения. Непохожи папоротникообразные на другие растения тем, что способны размножаться спорами.

На обратной стороне листа папоротника образуются коричневые наросты, в которых и вызревают до определённого периода споры. Наросты расположены таким образом, что на листе образуется рисунок замысловатого узора.

Папоротник чтобы получить продолжение своего вида, выбрасывает созревшие споры в окружающее его пространство. Если спора попадёт на благоприятный для роста грунт, она прорастёт, образовывая крошечный росток.

Первое поколение, которое наступает, после прорастания из споры получило название гаметофит. Выглядит это поколение практически у всех видов папоротникообразных, как маленькое сердечко, состоящее из двух долей.

Необычность размножения папоротника состоит в том, что у этого миниатюрного отростка есть половые клетки под названием антеридия и архегония. Когда между этими клетками происходит слияние, папоротник вырастает во второе поколение, которое получило название — спорофит.

Второе поколение полностью соответствует тому представлению, которое все привыкли вспоминать при слове «папоротник».

Именно это растение засеет свои споры, чтобы продолжить размножение папоротников на всех поверхностях, где это возможно для такого неприхотливого создания природы.

Как размножаются папоротники: четыре способа получить новое растение

Если вы хотите превратить свой дом в уютный зеленый оазис, но при этом не желаете возиться с цветами, посадите папоротник. Это красивое растение с перистыми листьями яркой окраски и пышными формами особо го ухода не требует. Влажный воздух, рассеянное освещение, частые опрыскивания и умеренный полив – вот и все, что ему нужно. В таких условиях куст быстро разрастается, и можно сделать себе целую оранжерею. Как известно, папоротники цветут только в народных преданиях и сказках. Однако этот факт никак не мешает им заводить потомство. Как размножаются папоротники, стоит знать цветоводам, имеющим в своем цветочном хозяйстве эти растения.

Правила ухода

Орляк является неприхотливым растением. Он пригоден для выращивания в доме или в открытом грунте

При покупке взрослого папоротника следует обратить внимание на внешний вид. Листва должна быть целой, без сухих и пожелтевших долей. Купленный цветок на сутки оставляют в покое в затененном месте, а затем пересаживают

Купленный цветок на сутки оставляют в покое в затененном месте, а затем пересаживают.

Пересадка. Орляку пересадка нужна крайне редко. Садовые растения вообще не нуждаются в этой процедуре, а комнатные экземпляры пересаживают раз в 3-5 лет. Это делают, когда старый горшок станет слишком тесным. Новую емкость выбирают поглубже и устойчивее. На дно обязательно размещают несколько крупных камней, затем гальку и только потом насыпают почву.

Почва. Орляк предпочитает легкие, умеренно плодородные почвы. На суглинках он будет расти хуже. Подойдет смесь торфа, песка и лиственной земли. Перед посадкой в саду рекомендуется перекопать грунт и внести значительное количество песка, кирпичной крошки и гравия. Наличие извести в земле влияет на рост растения положительно.

Освещение. Лучше всего садить папоротник орляк в затененной части сада. Для комнатных растений выбирают северные комнаты или тщательно защищают крону от прямых солнечных лучей. В этом случае оттенок зелени станет более насыщенным. А вот на солнце листва светлеет и становится полупрозрачной.

Температура. Оптимальная температура для роста папоротника составляет +10…+25°C. Специально создавать суточные или сезонные колебания не нужно. На лето можно выставить комнатное растение в сад, в место, защищенное от сквозняков и сильных порывов ветра. Зимой нужно поставить горшок дальше от радиаторов отопления. В открытом грунте орляк нормально зимует без укрытия. Вайи опадают, а корневище залегает достаточно глубоко, чтобы укрыться от суровых морозов.

Влажность. Все папоротники предпочитают повышенную влажность воздуха. Они нуждаются в регулярном опрыскивании кроны. Для этого используют очищенную воду, которая не оставит на листьях известковых разводов. При необходимости можно расставить вблизи горшков поддоны с мокрой галькой или высадить растение на улице, вблизи ручьев и водоемов.

Полив. Почва под орляком должна всегда быть немного влажной. При малейшем высыхании поверхности грунта, его следует увлажнить

Важно не допустить регулярного застоя воды у корней. Зимой поливы сокращают. Удобрение

Удобрять орляк следует умеренно. Первую подкормку проводят весной, с появлением молодых ростков. Используют минеральные комплексы для папоротников. Далее достаточно ежемесячно вносить дозу удобрения, указанную на упаковке

Удобрение. Удобрять орляк следует умеренно. Первую подкормку проводят весной, с появлением молодых ростков. Используют минеральные комплексы для папоротников. Далее достаточно ежемесячно вносить дозу удобрения, указанную на упаковке.

Болезни и вредители. Орляк устойчив к болезням, но страдает от атак паразитов. Чаще всего на сочных побегах селятся трипсы, щитовки, белокрылка. Избавиться от насекомых помогают инсектициды

Однако важно не превышать дозировку, чтобы не нанести вред растению

Химический состав папоротника

Орляк содержит большое количество биологически активных веществ, среди них:

• белки;
• витамины (C, E, группы B);
• микроэлементы (магний, кальций, калий, марганец, йод, сера, фосфор, железо);
• гликозиды;
• сапонины;
• флавоноиды;
• крахмал;
• танин.

Полезные элементы в максимальном количестве содержатся в молодых побегах. Когда же листья начинают увеличиваться и созревать, орляк насыщается цианидами и синильной кислотой.

Половое размножение и его особенности

Для собственноручного размножения папоротника в домашних условиях необходимо собирать споры, освободившиеся от оболочки и высеивать в нужном месте. Этот участок должен быть хорошо увлажненным. Условие для благополучного зачатия нового растения — высокий уровень влажности.

Для выращивания рекомендуется использовать смесь из торфа, простерилизованной почвы и древесного угля в соотношении 8:2:1 соответственно. Полученной смесью заполняют небольшой горшок почти до верха, затем ее хорошенько утрамбовывают, посыпают кирпичной крошкой. В эту крошку разбрасывают камни. Сверху горшок плотно накрывают прозрачным стеклом. Всю конструкцию ставят в поддон с отстоянной водой. Температура выращивания 21 градус. Место должно быть затемненным.

Первые заростки появляются через месяц, еще через два — оплодотворенные маленькие папоротники пускают первые листочки.

Ботаническое описание

Может достигать в высоту 150 см, но в основном размеры колеблются от 30 до 100 см.

Корневая система мощная, сильно разветвлённая, состоит из чёрных горизонтальных и вертикальных глубоко расположенных подземных корневищ.

Листья дважды-трижды перистые, со своеобразным запахом, плотные и жёсткие, на длинных мясистых черешках, в очертании треугольные. Листочки продолговатые, ланцетовидные, на конце тупые, при основании иногда лопастные или перисто-надрезанные. Нижняя пара перьев у своего основания имеет нектарники, выделяющие сладкую жидкость, привлекающую муравьёв. Край сегментов листьев завёрнут.

Сорусы расположены по прикрывающему их краю листовой пластинки, лежат на сосудистом тяже, соединяющем концы жилок (этим орляк схож с родом Птерис (Pteris

) семейства Птерисовые (Pteridaceae ), также имеющим слитный сорус, защищённый отогнутым краем листа). С внутренней стороны этого тяжа прикреплено слабо развитое внутреннее покрывальце, имеющее вид непрерывной или разорванной плёнки, иногда же оно представлено немногочисленными волосками. Спорангии развиваются не ежегодно. Споры шаровидно-тетраэдрические, созревают в июле — августе.

Хромосомное число 2n

= 104.

Химический состав

Всё растение содержит органические кислоты (фумаровую, янтарную), каротиноиды (в том числе каротин и лютеин), сесквитерпеноиды, стероиды, цианогенные соединения, фенолкарбоновые кислоты, фенольные соединения (в том числе лигнин), дубильные вещества, флавоноиды (в том числе изокверцитрин, рутин). В корневищах найдены углеводы и родственные им соединения (галактоза, ксилоза, фукоза, арабиноза), ароматические соединения, липиды. В надземной части обнаружены тритерпеноиды, в листьях (вайях) — коричная, бензойная, кумаровая, кофейная, феруловая, протокатеховая, ванилиновая кислоты.

Как выращивать орляк в открытом грунте — правила ухода

Место для посадки птериса в саду стоит выбирать в соответствии с его природными предпочтениями — полузатененное либо в полном притенении. Хорошо будет расти папоротник среди деревьев, крона которых послужит защитой от прямых лучей солнца. Рекомендуется подбирать место, где грунт будет достаточно увлажненным, например, на берегах искусственных или естественных водоемов.

Грунт для орляка не должен быть питательным, для папоротника подойдет обедненный и рыхлый состав, поскольку корневая система требует постоянного притока воздуха, но с достаточными показателями увлажненности. Лучше всего, чтобы значения кислотности находились в пределах pH 5–6, то есть субстрат нужен слабокислый.

Посадка орляка проводится в период, когда морозы уже пройдут, а почва достаточно прогреется, примерно с середины весны. Признаком того, что растение готово к посадке будут распускающиеся вайи. Посадка выполняется с земляным комом, чтобы корневая система не была случайно травмирована. Яма для посадки должна быть немногим большей, чем земляной ком. Заглублять саженец сильно в грунт не стоит, иначе он может погибнуть. После того, как растение помещено в посадочную ямку, вокруг подсыпается подготовленная почва и выполняется обильный полив. Можно отметить, что приживается птерис сложно, но при должном уходе может начать разрастаться, радуя взгляд с приходом нового сезона ажурной листвой. Если высаживаются рядом несколько растений, то между ними оставляют примерно 0,5 метра, чтобы при разрастании они не мешали дрогу другу. Поскольку орляк сплавится свойством агрессивно захватывать территорию, то нужно сразу позаботиться об ограничении, за которое его корневища не будут распространяться. Для этого при посадке рекомендуется в качестве ограничителей применять рубероид либо геотекстиль. Некоторые садоводы просто высаживают папоротник в крупные ведра из железа, лишенные донышка. Можно применять и другие материалы, способные остановить движение корневых отростков. Если корешки орляка были выкопаны в лесу, то стоит прихватить немного той же почвы, в которой рос папоротник. При посадке этот состав подсыпают в ямку. Это поможет растению быстрее адаптироваться. После посадки нужно провести мульчирование грунта под кустом. Для этого можно использовать хвойные иголки. Такой слой послужит защитой почвы от быстрого пересыхания и позволит дольше оставаться рыхлой. Также слой хвойной мульчи будет способствовать поддержанию кислотности субстрата, что станет укреплять корневище птериса

Полив при уходе за орляком в открытом грунте должен обеспечивать постоянную влажность, поэтому увлажнения выполняют регулярно, обильно и часто

Но важно не доводить субстрат до закисания и залива, иначе корневая система может начать загнивать.

Удобрения для птериса вносят вместе с водой, которой поливают папоротник. Так подкормки рекомендуется давать всего 2–3 раза за вегетационный сезон

Такими препаратами может быть Абсолют, Стимовит или Biopon. Некоторые садоводы применяют органику или полные минеральные комплексы, в состав которых входит азот. Но с такими удобрениями стоит быть аккуратным, так как нужно помнить, что папоротник в основном природно растет на бедном грунте.

Общие советы по уходу. Рекомендуется периодически удалять те вайи, которые постарели, усохли или сломались. Данная операция станет не только придавать папоротнику более декоративных очертаний, но и простимулирует появление молодых побегов. Весной можно обновлять слой мульчи.

Применение орляка в ландшафтном дизайне. Если на участке есть места, где затенение слишком большое или нужно заполнить область между деревьями, то такой папоротник будет неплохо там смотреться. Также можно проводить высадку в рокариях и альпинариях, обеспеченных затенением, чтобы заполнить пустоты между камнями. Неплохими соседями выступят сосны или березы, тогда орляк может служить в качестве почвопокровной культуры. Если на участке присутствует склон с частичным затенением, то своими ажурными листьями папоротник дополнит картину. Красиво растение и в осенний период, когда вайи принимают светло-коричневый или бронзовый окрас. Из цветов птерис неплохо будет смотреться рядом с высокими лилиями и стрелолистами. В альпинариях его оттенит такая стелющаяся культура как барвинок.

Особенности размножения папоротника

Хороший уход за папоротником в домашних условиях поможет не только вырастить крепкое растение, но и успешно размножить его. Наиболее подходящие способы: укоренение молодых побегов (отводков) и деление взрослого куста.

1. Укоренение молодых побегов. Нужно подготовить контейнер с рыхлой почвой, поставить его рядом с кустом папоротника, затем отогнуть длинную стрелку, которая весной появляется у растения, и укрепить ее на верхнем слое почвы. Для закрепления можно использовать шпильку или камень. Почву нужно постоянно увлажнять, а лучше покрыть мхом. При хороших условиях через несколько недель побег укоренится, и появится молодой папоротник. Когда он окрепнет, стрелку нужно срезать, а растение посадить в отдельную емкость.
2. Деление куста. Во время весеннего домашнего ухода за папоротником можно провести его размножение, но для этого необходимо, чтобы около взрослого куста было несколько молодых прикорневых розеток. Земляной ком аккуратно перебирают и разъединяют растения. Молодые экземпляры высаживают в отдельные емкости, и создают им влажную и теплую среду обитания. Лучше всего для этого подойдет прозрачный полиэтиленовый пакет. Температура воздуха должна быть не ниже +24 °, почва умеренно влажная, освещение рассеянное. Периодически необходимо проветривать «тепличку», чтобы избежать появления грибковых заболеваний. Как только куст даст новые листочки, пакет можно убрать и обеспечить молодому папоротнику уход в домашних условиях такой же, как и для взрослых экземпляров.

Это интересно! Самое большое количество папоротников можно встретить в Тасмании. Большую часть острова занимают дождевые леса и национальные парки, где среди озер и водопадов произрастают папоротники различных видов, создавая атмосферу доисторического периода.

Размножение папоротника

Орляк может размножаться при помощи спор и вегетативным способом. Вегетативный способ является распространенным видимо разрастания папоротника в европейских и северных регионах. В открытом грунте куст более приспособлен к размножению вегетативно.

Размножение спорами

Размножение спорами орляка производят в осеннее время. К концу лета на листьях папоротника образуются небольшие спорангии коричневого цвет, напоминающие бугорки. Они располагаются по ободку листа, скученно.

Ранней осенью необходимо срезать и дать высохнуть листьям растения со спорангиями на краях вайи. После чего с листьев соскребают споры на лист бумаги. Полученные споры необходимо высушить и положить в сухое место до наступления января. В середине зимы споры необходимо посадить в очищенный рыхлый грунт, который регулярно поливают. Емкость с посаженными спорами папоротника необходимо держать в теплом светлом месте, желательно накрыть горшок целлофаном или стеклом, для образования конденсата внутри.

Посаженные таким образом папоротники необходимо регулярно проветривать, открывая грунт на несколько часов. Первые ростки папоротника появляются примерно на 8 неделе после посадки. После этого урывать горшок можно перестать, обеспечивая новым росткам воздух и влагу.

По мере роста папоротников, их рассаживают в отдельные горшки, а при наступлении теплых майских дней орляк можно пересаживать в сад или на открытую поверхность в затемненной области.

Размножение делением куста

Еще одним способом размножения папоротника орляка является деление куста. Такое размножение более эффективно и дает больший результат. Взрослый куст имеет большие корни, которые легко приживаются после обрезания или деления.

Пересаживать растение следует в середине весны, после прохождения заморозков. При этом необходимо выкопать взрослый папоротник и разделить корневища, имеющие почки на несколько частей. Места среза корней необходимо обработать углем, чтобы предупредить гниение корневища. Затем необходимо сразу посадить разделенные части во влажную землю и полить растение. Орляк легко приживается в почве и дает новые ростки.

Использование в пищу папоротника-орляка

В Китае, Корее, Японии и России впищу употребляются побеги молодого папоротника – рахисы. Они появляются в начале мая и своим внешним видом напоминают улитку – верхушка черешков завернута спиралью. Для приготовления используют рахисы не больше 30 см, их срезают на высоте 5 см от земли. Ростки сортируют по цвету и размеру, выравнивают по верхнему краю, связывают, отрезают ровно низ. Хранить стебли в свежем виде можно не больше 10 часов после их сбора, приступать к заготовке рахисов на зиму необходимо через 2-3 часа – так сохраняется максимальное количество полезных вещей.
Их используют в пищу как овощ наподобие спаржи или маслин в европейских странах или, предварительно вымочив в солёной воде, жарят. Употребляют также для салатов, начинок, приправ. Впрок заготовляют в солёном и маринованном виде.

Сухие измельчённые корневища пригодны для выпечки хлеба, печёные — в пищу.

В Японии из папоротникового крахмала готовят сладости “вараби-моти”, которые похожи на небольшие пирожки с начинкой.

Жители Канарских островов примешивают измельченные корневища орляка к муке, из которой печется вкусный, питательный и полезный хлеб под названием “хелехо”.

В Корее растение орляк применяют для приготовления оладий “чон”, начинкой которых могут быть мясо, морепродукты и овощи.

Маори Новой Зеландии, аборигены Канарских островов, индейцы Северной Америки приготовляли из высушенных и измельчённых корневищ орляка суррогат хлеба или употребляли их в пищу в сыром виде (на Канарах такой хлеб называется исп. helecho, “папоротник”). В голодные годы хлеб из орляка пекли и в некоторых европейских странах.

В листья орляка хорошо заворачивать овощи и фрукты для хранения.

Рахисы можно сушить двумя способами:

• на открытом воздухе. Процесс длительный и достаточно кропотливый. Необходимо подготовить хорошо проветриваемое сухое помещение, поместить папоротник на бумагу или в специальную сетку для сушки овощей. На протяжении 5-7 дней ростки периодически переворачиваются, слегка разминаются.
• в электросушилке. Экспресс-метод заготовки. Подготовленные побеги помещаются в электросушилку тонким слоем и сушатся при температуре 50 градусов приблизительно 6 часов. Следует быть внимательным – время высушивания во многом зависит от размера пагонов. Лучше их слегка не досушить, чем пересушить и потерять результаты труда.

Сушеные пагоны помещаются в тканевые мешочки, которые подвешиваются и остаются на свежем воздухе еще на пару суток досушиваться при естественной температуре и влажности.