Базилик, что за растение?
Перед тем как познакомится с выращиванием базилика, давайте рассмотрим, что это за зелень и какие у нее полезные свойства и противопоказания
Начнем с его сортов и полезных свойств, ведь важно знать, что за растение мы выращиваем и какие у него характеристики
Стоит сказать о том, что базилик — это растение однолетнее, в кулинарии применяется как ароматная пряность, но кроме всего прочего, растение обладает рядом полезных качеств, влияющих на наш организм. Его полезные и негативные свойства связаны с его составом, в нем большое количество витаминов, что позволяет использовать базилик в лечебных целях
Из огромного ряда разновидностей и сортов этого растения, пристальное внимание уделяется зеленому и фиолетовому, обусловлено это не только большим количеством полезных свойств, но и популярностью на кухне: зеленый сорт чаще встречается на столах в Европе и Средиземноморье, а сорт фиолетового базилика в Восточной Азии
Заметим, что разница между этими сортами не существенна, так как по основным свойствам базилик практически одинаковый.
Уход за рассадой
Оптимальной температурой для содержания ящиков с посажеными семенами будет +20–25 градусов. После появления всходов укрывной материал снимают и размещают контейнеры в помещении с температурой +16–20 градусов. В таких условиях рассада не будет вытягиваться.
После снятия плёнки базилику нужно обеспечить регулярный и своевременный уход
Необходимо обеспечить всходам достаточное количество света. Плохая освещённость приведёт к ослаблению и вытягиванию посевов. Поэтому размещайте контейнеры с рассадой на хорошо освещённых местах, защищённых от яркого солнечного света.
Полив
Верхний слой грунта в посадочной ёмкости не должен пересыхать. Без влаги маленькие растения начнут чахнуть, остановят свой рост. Переувлажнение почвы также вредит проклюнувшимся семенам. Оно может явиться причиной отмирания корешков, их загнивания, развития такого заболевания, как чёрная ножка.
Рассада базилика любит, когда её поливают отстоянной, тёплой (не менее +22 градусов) водой. Полив водой сразу из-под крана может привести к отмиранию корешков
Поливают всходы с осторожностью, нужно стараться увлажнять землю, а не поливать листья. Попадание влаги на зелёные части растения может привести к распространению грибковых заболеваний
Сеянцы базилика следует поливать осторожно, следя за тем, чтобы они не падали
Пикировка рассады
Пикировка рассады — процесс необязательный. Если семена высевались в индивидуальные ёмкости, или посев проведён в достаточно большой лоток и всходы не загущены, то вполне можно обойтись без пикировки. Достаточно дополнительно проредить сеянцы и подсыпать в тару почву, чтобы укрепить стебли растений.
При необходимости пикировку проводят в фазе двух настоящих листочков. Состав почвосмеси может быть таким же, как и при высеве семян базилика. Пикировка проводится следующим образом:
Индивидуальные ёмкости заполняют питательным грунтом, слегка уплотняют его. В центре делают небольшое углубление. Рассаду поливают, чтобы она легко вынималась из субстрата и сеянцы беспроблемно отделялись друг от друга.
Каждый сеянец опускают в подготовленную ямку
Глубина посадки должна быть такой же, как и у всходов.
Ростки присыпают землёй.
Осторожно производят полив, не допуская падения сеянцев.. Через 7–10 дней после пикировки рассаду можно подкормить мочевиной (1 ч.ложка) и суперфосфатом (0,5 чайной ложки), растворёнными в воде (1 литр)
Периодически рекомендуется опылять землю в ёмкостях древесной золой
Она не только обеспечит сеянцы дополнительным питанием, но и будет отличной профилактикой грибковых заболеваний
Периодически рекомендуется опылять землю в ёмкостях древесной золой. Она не только обеспечит сеянцы дополнительным питанием, но и будет отличной профилактикой грибковых заболеваний
Через 7–10 дней после пикировки рассаду можно подкормить мочевиной (1 ч.ложка) и суперфосфатом (0,5 чайной ложки), растворёнными в воде (1 литр). Периодически рекомендуется опылять землю в ёмкостях древесной золой. Она не только обеспечит сеянцы дополнительным питанием, но и будет отличной профилактикой грибковых заболеваний.
Видео: как пикировать рассаду базилика
Закаливание рассады базилика
При выращивании рассады базилика стараются создать для неё комфортные условия. При резкой смене искусственно созданной среды — например, при пересадке в открытый грунт — растение испытает стресс, может долго восстанавливаться, болеть. Рекомендуется постепенно приучать, подготавливать рассаду к новому режиму существования. Для этого её закаливают. Начинают закалку примерно за 2 недели до высадки растения на постоянное место. Её выносят на свежий воздух или в плёночную теплицу. Главное условие: температура содержания сеянцев во время закалки должна быть не ниже +5 градусов.
Сначала растения выносят на свежий воздух не более чем на 2–3 часа, когда температура воздуха поднимется до необходимого для базилика уровня
Рассада базилика посадка
Базилик выращивают как рассадным, так и без рассадным способом. Рассада базилика более эффективный вариант. В этом случае урожай пряности собирают гораздо раньше. Но прежде чем приступить к посадке, семенной материал подготавливают, выполняя следующие процедуры:
- Прогревание. На родине пряной культуры запуск процесса прорастания происходит при температуре +35-40 градусов. Поэтому и в домашних условиях необходимо создать такие же условия. Зерна раскладывают на бумаге в один слой и выдерживают в течение 3-х часов в духовом шкафу, на электрогрелке или батарее.
- Замачивание. После прогрева семена необходимо напитать влагой. Это важнейший этап для ускорения прорастания и растворения масляно-эфирной оболочки, задерживающей активацию зародыша семени. Для этого зерна выкладывают на кусочек бинта, формируют из него мешочек и завязывают. Затем опускают в воду температурой +50-60 градусов и выдерживают в течение 6-8 часов. По мере остывания воду меняют на теплую.
- Обеззараживание. Для профилактики болезней семена на несколько часов кладут в розовый раствор марганца.
Затем их можно час подержать в корнеобразующем растворе: Корневине или Цирконе. Перед посадкой семена просушивают. Качественно прогретые и напитанные влагой, они взойдут в течении 7-10 дней.
Чтобы выращивание рассада базилика было наиболее успешным, следует правильно подготовить субстрат. Он должен быть питательным, но легким, воздухо- и водопроницаемым. Готовят его из четырех частей перепревшего компоста, двух частей перегноя и одной части промытого речного песка. Для дезинфекции субстрат пропаривают в течение часа на паровой бане. При использовании магазинной почвосмеси ее проливают насыщенным раствором марганцовки или Фитоспорина.
Если пикирование рассады не будет проводиться, для посадки берут торфяные горшочки, таблетки или емкости объемом не менее 0,5 л. При использовании тары небольших размеров, например, пластиковых стаканчиков (0,2 л), рассаду придется пикировать в более объемные емкости. Процедуру проводят при появлении двух настоящих листочка.
Важно. На дно любой тары обязательно кладут небольшой дренажный слой (1-1,5 см) из гальки, керамзита или битого кирпича
Он исключит застой влаги, который очень не любит базилик.
Емкости заполняют подготовленной почвосмесью. Семена закладывают на расстоянии 2 см и на глубину 1 см в бороздки, между которыми выдерживают промежуток в 5 см. При посеве в стаканчики расходуют по 1-2 семени. Затем посадки увлажняют из пульверизатора, накрывают стеклом или полиэтиленом для создания парникового эффекта и отправляют в теплое и хорошо освещенное место.
Выращивание базилика из семян
Правильный и полноценный уход гарантирует дружные всходы и сильную, здоровую рассаду:
- посевы содержат при температуре +23-25 градусов;
- каждый день их проветривают, открывая на 15-20 минут;
- увлажняют из пульверизатора по мере подсыхания почвы;
- при появлении всходов (через 8–12 дней) полиэтилен снимают;
- как только появятся 5 настоящих листочков, верхушку рассады прищипывают: это позволит ей сформировать хорошую корневую систему.
Как собирать и сушить базилик
На зелень срезают базилик, когда высота растений достигла 15 см, а для хранения на зиму его собирают в начале цветения, потому что именно в это время зелень наиболее богата питательными веществами и эфирными маслами.
Способы сушки
Собранный урожай связывают в пучки, развешивают на улице или в комнате, которая хорошо проветривается.
Листья раскладывают на бумаге и периодически переворачивают, не допуская гниения.
Идеальная температура сушки 35-36 С. Более высокая температура способствует улетучиванию эфирных масел.
Высушенный базилик перетирают в порошок и хранят в фаянсовой или стеклянной, герметично закрывающейся посуде в течение 3-4 лет.
Как правильно сажать базилик на рассаду
Как выращивать базилик в домашних условиях
Солнце. Для лучшего вкуса и хорошего роста растениям необходимо 6-8 часов солнечного света в день. Если вам нужно прибегнуть к лампам досветки, чтобы обеспечить достаточное количество света, вам придется держать их включенными в течение 12 часов каждый день. Инвестируйте в лампы с таймером.
Выращивание зелени зимой с досветкой
Тепло. Так как базилик является тропическим растением, произрастающим в Центральной Африке, Индии и Юго-Восточной Азии, ему потребуется теплое место для роста. Старайтесь поддерживать температуру не ниже 20 градусов и избегать холодных сквозняков.
Почва. Легкая, хорошо дренированная почва на основе компоста — выбор для любых контейнерных посадок.
Черенкование базилика в воде
Подкормка. Горшечная почва на основе компоста может обеспечить базилику радость в темные зимние дни, когда рост будет медленным. При необходимости можно подкормить органическим удобрением в половинной концентрации. Однако держитесь подальше от азотных удобрений. Листья будут вкуснее, если их не перекармливать.
Вода. Держите почву равномерно влажной, но не сырой. Вдавите палец до первого сустава, чтобы проверить сухость. Базилик начнет увядать, если ему не хватает воды. Он любит некоторую влажность, поэтому время от времени опрыскивайте и увлажняйте воздух, чтобы противодействовать сухости в помещении.
Урожай. Часто обрезайте растение, чтобы стимулировать его ветвление. Срежьте побеги в узлах, где начинается новый рост, и базилик станет густым и полным. Не обрезайте его слишком коротко, для фотосинтеза растению нужны листья.
В домашних условиях не давайте базилику цвести
Цветение. Не позволяйте базилику цвести! Вкус станет несколько горьковатым после того, как растение начало цвести. Как однолетники, он даст семена и погибнет после цветения.
Осмотрите на наличие паутинного клеща, белокрылки. Любое растение, привезенное извне, должно быть проверено на наличие безбилетных пассажиров. Хорошо промойте верхнюю и нижнюю часть листьев и проверьте горшок, особенно под краем, на наличие насекомых или яиц. Нужно ли напоминать, что листья базилика вы будете использовать в пищу, поэтому обработки от вредителей лучше не применять.
Базилик Ред Рубин
Уход за рассадой базилика после посадки
Выращивание рассады базилика трудно назвать очень простым и банальным занятием. Ведь постоянно нужно контролировать температуру и правильно поливать посеву, т.к. он очень требователен к теплу и влажности почвы.
Дружные всходы, как правило, появляются спустя неделю или полторы. Как только базилик взойдет, укрытие можно будет снять. Теперь необходимо поддерживать чуть более низкую температуру — где-то +16-20 градусов. Так рассада не будет вытягиваться. Также предупредить вытягивание можно позаботившись о дополнительном освещении рассады (фитолампами или экономичными светодиодными лампами), тем самым продлевая световой день до рекомендуемых 12 часов.
Примерно через неделю после появления всходов для лучшего роста молодые сеянцы можно удобрить древесной золой, приготовив раствор из расчета 10 грамм золы на 1 литр теплой воды.
Поливы рекомендуется осуществлять только после подсушивания верхнего слоя грунта, при этом ни в коем случае он не должен пересыхать. Для полива используется слегка тёплая вода комнатной температуры.
Видео: уход за рассадой базилика, полив
Пикировка
Начинать пикировать рассаду базилика можно после появления у растения 2-х настоящих листочков.
Почвосмесь для пикировки можно использовать ту же самую, разве что подсыпать в неё (из расчета на 5 литров земли) пару ложек древесной золы и одну ложку комплексного минерального удобрения (например, нитроаммофоски), а затем тщательно перемешать.
Пикировка базилика проходит по стандартной схеме: емкости наполняются землей, затем уплотняются, делаются углубления, в которые помешается молодой саженец, подсыпается земля и грунт снова слегка уплотняется. Теперь осталось выполнить финальный полив.
Видео: пикировка базилика
Уход после пикировки
Дальнейший уход за рассадой базилика после пикировки состоит в регулярном поливе, нескольких подкормках и обязательной прищипке побегов.
Подкормка
Если базилик развивается нормально, первый раз рассаду обычно подкармливают только после пикировки. Для этого используется комплексное азотно-фосфорно-калийное (нитроаммофоска) удобрение из расчета 10 грамм средства на 1 литр воды. В дальнейшем базилик удобряется 1 раз в 2 недели.
Стоит помнить, что базилик в начале своего роста развивается достаточно умеренно, поэтому не стоит его излишне торопить и постоянно удобрять. Переизбыток может оказаться гораздо хуже, чем минеральная голодовка саженца.
Прищипка
Когда у базилика появится 5-6-й настоящий листик, побеги рекомендуется прищипнуть. Так зелень не будет вытягиваться, а начнет лучше ветвиться и давать больше ароматных листиков. Собственно, в этом и есть главная цель выращивания базилика, не так ли?
Повторно прищипнуть базилик будет необходимо, когда он начнет цвести. Помимо цветков, следует прищипнуть и несколько листочков под ними.
Выбор емкости
Пикировать рассаду базилика не желательно, так как во время пересадки можно легко повредить хрупкую корневую систему. Поэтому лучше сразу же посадите каждый семенной материал в отдельную емкость, объемом 0,2-0,5л. Для этой цели может быть использован:
- пластиковый стакан;
- торфяная таблетка;
- горшочек;
- одноразовая пластиковая кассета.
Можно для сеяния применить большой ящик из дерева или пластика. Но, его объем должен быть таким, чтобы можно было посадить базилик на расстоянии не менее 7 см друг от друга. Только в таком случае растительной культуре будет достаточно места, чтобы не возникала необходимость в пикировке.
Когда сажать базилик в открытый грунт
Так как базилик пришел к нам из Индии, он любит теплую погоду, не переносит заморозки. Поэтому высаживают его, когда угроза холодов минует, установится стабильная летняя погода. Но в таком случае пик урожая придется только на вторую половину лета. Если вы хотите собирать ароматные листочки уже в июне, выход – посадить пряность в парнике, теплице или вывести рассаду.
Семенами
Сроки высадки растения в открытый грунт зависят от двух факторов: ваша климатическая зона и погодные особенности конкретного сезона. В средних широтах России семена базилика сеют в открытые грядки в начале июня.
Ознакомьтесь с долгосрочным прогнозом погоды. Если не ожидается резкого или затяжного похолодания, можно переходить к посевным работам.
Рассадой
Чтобы собирать базилик уже в июне, садоводы выращивают теплолюбивую пряность рассадой. Готовым к пересадке в открытую грядку растение становится спустя 2 месяца после засевания.
Оптимальная температура воздуха и почвы устанавливается к первой половине июня. Значит, семена на рассаду высаживают уже в начале апреля. Для «домашнего сада» более ранние сроки: посеять базилик можно уже в середине марта – длительности светового дня для этой культуры уже достаточно.
Подготовка грунта
Подбор правильной земли – половина успеха в выращивании базилика, она для него должна быть рыхлой, ему подходят разные смеси:
- грунта для комнатных растений и биогумуса (4 к 1);
- садовой земли и универсального грунта для комнатных цветов (в равных пропорциях);
- кокогрунта и биогумуса (2 к 1).
Перед высадкой семян в грунт его нужно подготовить: вначале прокалить в духовке до 120 градусов, а затем применить к нему минеральное удобрение, все это предотвратит в будущем появление вредителей.
Можно не покупать специальный субстрат, а взять обычную землю и перемешать ее с перегноем или компостом.
Сроки пересадки на грядку
Многие начинающие садоводы избегают пикировки и перемещают растение сразу в открытый грунт. Так делать нельзя: молодой базилик слишком слаб и не может противостоять внешним раздражителям (дождю, ветру, прямым солнечным лучам). Срок пересадки всегда зависит от сорта. Например, раннеспелые виды дают урожай через 35-45 дней, а поздние — только через 75 суток. Поэтому пересаживать их нужно в разное время.
Существует несколько факторов, по которым можно определить, готовы ли молодые кустики к перемещению в открытый грунт. Первый из них можно определить визуально. Если базилик выглядит коренастым и здоровым, он готов к “переезду”. Определить это можно и стебелькам, которые должны быть толстыми, прочными, с 5-6 листочками на верхушке. Обычно пластины имеют яркие цвета, но это может отличаться у разных сортов.
Базилик не переносит мороз. Поэтому нельзя пересаживать молодые ростки в открытый грунт раньше, чем с последних заморозков пройдет минимум 2 недели. Неокрепшие кустики могут погибнуть даже от небольшого холода. Оптимальная температура для прорастания базилика — от +15°. Однако недопустимо переносить рассаду на грядку, если возможно возвращение заморозков. Обычно пряную траву переносят в открытый грунт:
- со второй половины мая до середины июня в Центральной России и Подмосковье;
- не раньше первых чисел июня в Сибири и на Урале, т.к. в эти регионы тепло приходит позже.
Перед высадкой молодых кустиков на грядку, их нужно закалить. Для этого выносите горшки на открытый воздух, как только температура на улице достигнет +10°.
Правильный посев семян и уход за растением
Итак, процесс посева следующий
Сначала нужно подготовить почву, важно убедиться, что она обеззаражена, чтобы рассада потом не болела
Емкость для посадки необходимо наполнить сухой почвой, затем добавить немного воды и перемешать, пока грунт не станет достаточно влажным, чтобы можно было держать в руке. Лучше всего проверять консистенцию смеси именно руками. Если почва слишком влажная, просто можно добавить немного сухой почвы, пока не получится нужная консистенция для посева.
Теперь нужно сажать по несколько семян в каждую ячейку или отдельный стакан. В этом плане лучше сажать дополнительные семена на случай, если некоторые не взойдут.
Общее правило при посадке семян заключается в том, чтобы сажать их на глубину примерно в два раза больше их размера. После этого нужно слегка опрыскать землю. Сверху необходимо накрыть ящики пленкой и оставить её до появления первых ростков
В этот период важно, чтобы семенам доставалось много света: для молодых саженцев рекомендуется световой день 12-16 часов
Дальнейший уход заключается в поддержке температуры (не менее 23 градусов тепла) в помещении, а с появлением всходов температуру нужно уменьшить на 3-4 градуса. Ежедневно пленку нужно убирать на двадцать минут для проветривания, скопившийся конденсат убрать.
Как только появятся первые ростки, пленку сразу убрать.
Сорта, подходящие для домашнего выращивания
Для домашнего содержания лучше всего подойдут низкорослые сорта. В основном они имеют зеленый окрас листьев. Растения фиолетового окраса обычно средне и высокорослые. При желании, их тоже можно садить дома, но тогда потребуется формирующая обрезка.
Сорта отличаются друг от друга не только высотой, но и окраской листовой массы. Зеленые разновидности имеют более тонкий, нежный запах, а у фиолетовых растений аромат выражен ярче.
Гурман мятный
Среднеспелый сорт, обладающий свежим мятным ароматом. Кустик компактный, высотой около 20 – 25 см высотой. Достигает товарных размеров к 55 дню.
Эфирные масла данного сорта источают ярко выраженный анисовый запах. Вес растения 185 – 250 гр.
Низкорослый сорт, достигающий 20 – 30 см высоты. Листья мелкие, прекрасно подходит для комнатного содержания.
Компактное растение, высотой до 25 – 30 см, с ярко выраженным запахом лимона.
Трудности выращивания рассады
Любое нарушение температурно-влажностного режима могут привести к болезни или даже гибели рассады. Зная нюансы агротехники, можно не только устранить большую часть проблем, преследующих рассаду базилика, но и предотвратить их.
Вытягивание
Если сеянцам базилика не хватает света, нарушается баланс между почвенным и листовым питанием. Реакцией на такой дисбаланс становится вытягивание растений. Из-за усиленного роста и истончения стебля сеянцы слабеют и даже могут погибнуть. Нужно срочно принимать меры.
Причины втягивания и их устранение:
- Если сеянцы вытянулись из-за нехватки света, необходимо увеличить длительность или интенсивность освещения. Можно перенести рассаду на более освещенное окно, а если и этого недостаточно – установить фитолампы.
- Вытягивание может наблюдаться из-за слишком высокой температуры окружающей среды. Нужно откорректировать температуру, понизив ее до +17…+23°С. В этом случае также рекомендуется включить лампы.
- Сеянцы базилика часто вытягиваются при ранней посадке, чтобы устранить эту неприятность также приходится задействовать досвечивание.
- Излишняя загущенность приводит к голоданию и вытягиванию растения. Чтобы предотвратить это, необходимо соблюдать схему высадки. Минимально допустимое расстояние между сеянцами – 5 см, между рядами – 10 см.
- Избыток азота в почве – еще одна причина вытягивания рассад базилика. Если это случилось, нужно немедленно прекратить подкормки, понизить температуру и сократить количество поливов.
Не прорастают семена
Отсутствие всходов может быть связано не только с низким качеством семян. Причина может крыться в особенностях цветочного грунта. Продукция некоторых производителей может содержать гербициды. Эти вещества добавляют в грунт, чтобы предотвратить рост сорняков.
Гербициды оказывают влияние не только на сорняки, но и на базилик. Эти вещества мешают прорасти семенам, и подавляют рост уже появившихся всходов
Покупая субстрат, следует обращать внимание на его состав
Секреты хорошего урожая
Выращивание базилика дома на подоконнике, потребует соблюдения определенных условий:
- Почва предпочтительна плодородная, с легкой структурой. Обязателен дренаж.
- Хорошее освещение. Растение светолюбиво, при нехватке света необходима дополнительная подсветка. Иначе посадки будут блеклыми и тонкими.
- Теплый подоконник. Ароматная пряность не любит сквозняки.
- Полив. Не следует допускать засыхания поверхности почвы. Поливают горшки регулярно.
- Удаление цветоносов. Образующиеся цветоносы желательно удалять. Растение отдает цветению много сил, если бутоны оставить, то прекратится появление молодых листиков, а зрелые листья станут жесткими.
- Обрезка. Листики и побеги срезаются у хорошо развитых кустиков, не слишком много за один раз. Иначе велик риск истощить растение.
- Омоложение. Так как Ocimum – культура однолетняя, то за сезон он израстется, потеряет декоративный вид. Молодые отростки, взятые в этот период, дадут начало новому домашнему кустику.
- Удобрение. Подкармливают базилик комплексным удобрением каждые две недели, зимой – раз в месяц.
Какими вредителями и болезнями поражается базилик
- Чёрная ножка. Этой болезнью рассада поражается из-за высокой влажности, высокой кислотности грунта, а также в том случае если почва плохо пропускает воду. Корневые шейки молодых растений становятся мягкими и тонкими, рассада погибает.
- Фузариоз возникает при выращивании растений в глинистой почве, а также из-за температурных скачков. Стебли утончаются, слабеют, покрываются бурыми пятнами. Засыхают верхушки взрослых растений, страдает корневая система, растение гибнет. Как только замечена болезнь растения уничтожают.
- Серея гниль. На листьях базилика появляется сухая пятнистость бурого цвета. Затем она переходит на стебли, а со временем покрывается пушком сероватого оттенка и приобретает водянистую структуру.
Формирование пышного куста
В естественных условиях базилик растет с единственным стеблем, с длинными голыми веточками, выглядит жалко и урожай дает неважный. Растение необходимо регулярно прищипывать для формирования пышной кроны и увеличения количества вкусных пряных листочков.
Чтобы куст именно кустился, после появления 4 листочков, верхушку стебля прищипывают, удаляют точку роста сверху. Так растение будет пускать боковые побеги, которые по мере роста нужно прищипывать аналогично. Верхушку, если она довольно большая, можно укоренить или же использовать по ее прямому назначению, в качестве приправы.
